Vache brune

Originaire des alpes suisse les vaches de race brune sont environ 34000 en France. Une race laitière avec un haut potentiel de production qui produit un lait riche en protéine à la base du fromage Epoisse.

Vache bleue du nord

Originaire du Brabant et du Hainaut belge et français, la vache bleue du nord se retrouve chez les ch’ti, dans le nord pas de calais.  Elles sont 3000 environ en France. Bonne à produire du lait et de la viande.

Vache Aubrac

Rencontrée au Salon de l’Agriculture, en provenance du plateau de l’Aubrac en Auvergne.